● こんな環境でお米を作っています ●
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【長田川】
夏にはホタルが飛び交うこの小川の清流を使って米作りをしています。
また、伊賀地方は四方を山に囲まれた盆地なので、昼夜の寒暖の差が大きく、おいしい米作りに適しています。
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【くませ】
おいしいお米を作る為に、写真のように田んぼの脇に刈り取った草等を積み上げて(これを「くませ」と呼んでいます)発酵させ堆肥を作ります。
その堆肥を肥料にして米づくりをします。
こしひかりの栽培には、稲の高さが65cmから70cm位になるように気を配ります。
また、稲も一株あたり20本となるように育て、最高のお米が出来るようにしています。
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